Menu de fêtes

 

Mise en bouche

L’oeuf brouillé à la truffe

 

Escalope de foie gras poêlé

Nashi confit au muscat

Crème mousseline

 

Cocotte de Homard aux perles de légumes

Bouillon parfumé citronnelle et coriandre

 

Filet de chevreuil rôti

Croustillant de marrons et pommes

Sauce poivrade et airelles

 

Vacherin fermier

Coeur de mendiants

 

Chocolat et fruits exotiques

En une bouchée

 

 

 

Menu servi

Le 31 décembre 2021 au diner prolonger

Le 1 janvier 2022 au déjeuner prolonger

 

Menu hors boissons : 110€

 

Menu boissons incluses : 150€

Eau minérale

1 coupe de champagne

3 verres de vin

Café