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Le recensement des archives est actuellement en cours et cette page sera progressivement enrichie de nouveaux contenus et documents d’archives.
Plus de 40 ans d’histoire restent à raconter et à partager à travers ces archives.
Archives de presse et histoire de la maison
Les archives de La Marquière racontent une histoire que les moteurs de recherche ne voient pas toujours. Avant les plateformes d’avis, les blogs et les guides en ligne, la maison était déjà présente dans la presse locale et culinaire.
Un portrait consacré à Bernard Marius, intitulé “Le seigneur de la Marquière”, revient sur son parcours, la création du restaurant en 1985 au cœur de la Cité de Carcassonne, le décor de la maison, sa cuisine de tradition, son cassoulet, son foie gras et son attachement aux produits du terroir.
D’autres archives évoquent le rôle de La Marquière dans la vie commerciale de la Cité, notamment autour du Grand-Puits, ainsi que la remise d’un Trophée d’or de la restauration à M. et Mme Marius pour la qualité du service et de l’accueil.
Ces coupures de presse rappellent que La Marquière n’est pas une adresse construite récemment par le référencement ou les réseaux sociaux.
C’est une maison inscrite depuis longtemps dans la vie de la Cité de Carcassonne, dans le commerce local, la cuisine française traditionnelle, le cassoulet, les vins du territoire et l’accueil des clients.
Bernard Marius le seigneur de La Marquière archive presse Carcassonne
Dans l’article “Bernard Marius, le seigneur de La Marquière”, la presse dresse le portrait du fondateur de la maison et revient sur la création du restaurant en 1985, au cœur de la Cité de Carcassonne. Le texte évoque une table chaleureuse, une cuisine de tradition, le cassoulet, le foie gras maison, les poissons frais et l’attention portée à l’accueil. Une archive précieuse, qui témoigne de l’ancrage historique de La Marquière dans la Cité.
Nom du projet
Trophée d’Or du Commerce 1986
Parmi les archives de La Marquière, le Trophée d’Or du Commerce 1986 occupe une place particulière.
Décernée dès les premières années de la maison, cette reconnaissance témoigne de l’ancrage de La Marquière dans la vie commerciale de la Cité de Carcassonne, mais aussi de l’importance accordée depuis l’origine à l’accueil, au service et à la relation avec les clients.
Plus qu’un simple trophée, cette archive rappelle une continuité : depuis 1985, La Marquière s’est construite dans le travail quotidien, la régularité et le respect d’un métier.
Aujourd’hui encore, cette exigence reste au cœur de notre maison.
Médaille de la Commanderie des Côtes de la Malepère, archive de La Marquière.
Nom du projet
La remise de la médaille de la Commanderie des Côtes de la Malepère rappelle le lien ancien de La Marquière avec les vins de l’Aude et les traditions viticoles du territoire. Cette archive familiale témoigne d’un engagement durable : associer cuisine, vin, terroir et accueil dans l’esprit de la Cité de Carcassonne.
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Autour du Grand-Puits — une initiative commerciale au cœur de la Cité
L’archive “Autour du Grand-Puits” témoigne de l’implication de La Marquière dans la vie commerciale de la Cité de Carcassonne.
À travers cette initiative collective, Bernard Marius et d’autres commerçants de la Cité mettaient en avant leur quartier, leurs maisons et leur savoir-faire, dans une volonté commune de faire vivre le cœur historique au-delà de la simple visite touristique.
Cette archive rappelle que La Marquière s’est toujours inscrite dans son environnement : une maison attachée à la Cité, à ses rues, à ses habitants, à ses commerçants et à l’accueil des visiteurs.
Chronologie des références, archives et distinctions de La Marquière
Depuis 1985, La Marquière s’inscrit dans l’histoire de la Cité de Carcassonne. Cette chronologie rassemble les archives de la maison, les articles de presse, les guides, les distinctions, les références littéraires, les plateformes touristiques et les témoignages clients qui racontent l’histoire d’un restaurant familial attaché à la cuisine française traditionnelle, au cassoulet, aux vins d’Occitanie et à l’accueil.
Médaille d’or au Logis de Trencavel
Avant la création de La Marquière, une archive de presse mentionne Bernard Marius au Logis de Trencavel, récompensé par une médaille d’or lors du premier Concours international de gastronomie à Narbonne, pour son plat “canard du Lauragais aux kiwis”.
Cette archive éclaire le parcours culinaire de Bernard Marius avant l’ouverture de La Marquière en 1985. Elle rappelle une exigence déjà présente : le goût du produit, la précision du métier et la reconnaissance du travail en cuisine.
Source : archive maison — coupure de presse.
1985 — Création de La Marquière
La Marquière ouvre ses portes au cœur de la Cité de Carcassonne, au 13 rue Saint-Jean. Depuis ses débuts, la maison défend une cuisine française traditionnelle, un accueil attentif et un lien fort avec le terroir audois.
Source : Pappers
https://www.pappers.fr/entreprise/marius-bernard-334057700
1986 — Classement préfectoral en restaurant de tourisme 2 étoiles
Le 26 novembre 1986, la Préfecture de l’Aude classe le restaurant La Marquière, situé 13 rue Saint-Jean à la Cité de Carcassonne, dans la catégorie restaurant de tourisme 2 étoiles.
Cette archive administrative est très importante : elle confirme officiellement l’existence, l’adresse et le classement touristique de La Marquière dès ses premières années d’activité.
Source : archive maison / publication Facebook officielle La Marquière — arrêté de la Préfecture de l’Aude du 26 novembre 1986.
Lien Facebook : à récupérer depuis la publication affichée sur Facebook.
1986 — Courrier de la Préfecture de l’Aude
Un courrier de la Préfecture de l’Aude, daté du 26 novembre 1986, adresse à Monsieur Bernard Marius la copie de l’arrêté portant classement de La Marquière dans la catégorie tourisme 2 étoiles.
Cette pièce complète l’arrêté préfectoral et renforce la valeur historique de l’archive : dès 1986, La Marquière est officiellement reconnue dans le classement touristique des restaurants.
Source : archive maison / publication Facebook officielle La Marquière — courrier de la Préfecture de l’Aude.
Lien Facebook : à récupérer depuis la publication affichée sur Facebook.
1986 — Trophée d’Or du Commerce
Parmi les archives de La Marquière, le Trophée d’Or du Commerce 1986 occupe une place particulière.
Décernée dès les premières années de la maison, cette reconnaissance témoigne de l’ancrage de La Marquière dans la vie commerciale de la Cité de Carcassonne, mais aussi de l’importance accordée depuis l’origine à l’accueil, au service et à la relation avec les clients.
Plus qu’un simple trophée, cette archive rappelle une continuité : depuis 1985, La Marquière s’est construite dans le travail quotidien, la régularité et le respect d’un métier.
Source : archive maison — photo du Trophée d’Or du Commerce 1986.
1986 — Trophée d’Or de la restauration
Une coupure de presse montre M. et Mme Marius, patrons du restaurant La Marquière, recevant le Trophée d’Or de la restauration pour la qualité du service et de l’accueil dans leur restaurant, situé 13 rue Saint-Jean à la Cité de Carcassonne.
Cette archive confirme l’importance accordée très tôt par la maison à l’accueil, au service et à l’expérience client.
Source : archive maison — coupure de presse.
1987 — Télévision japonaise autour du cassoulet
Une archive de la maison évoque la mise en lumière du cassoulet de La Marquière dans une émission japonaise en 1987. Cette référence est forte, mais doit être formulée avec prudence tant que l’archive vidéo originale ou le nom exact de l’émission n’a pas été retrouvé.
Elle témoigne toutefois de l’intérêt ancien porté à La Marquière et à son cassoulet par des visiteurs et médias étrangers.
Source : archive maison / article du site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/du-cassoulet-pour-dix-millions-de-t%C3%A9l%C3%A9spectateurs-japonais
1988–1989 — RAMSES du Commerce
Les archives de La Marquière conservent la trace des RAMSES du Commerce 1988–1989, décernés dans le cadre d’une organisation pour la valorisation du commerce et de l’artisanat.
Cette archive témoigne de l’ancrage ancien de La Marquière dans la vie commerciale locale, dès les premières années de la maison, au cœur de la Cité de Carcassonne.
Source : archive maison — photo RAMSES du Commerce 1988–1989.
Année à préciser — “Bernard Marius, le seigneur de La Marquière”
Dans l’article “Bernard Marius, le seigneur de La Marquière”, la presse dresse le portrait du fondateur de la maison et revient sur la création du restaurant en 1985, au cœur de la Cité de Carcassonne.
Le texte évoque une table chaleureuse, une cuisine de tradition, le cassoulet, le foie gras maison, les poissons frais et l’attention portée à l’accueil.
Cette archive précieuse témoigne de l’ancrage historique de La Marquière dans la Cité.
Source : archive maison — coupure de presse.
Autour du Grand-Puits
L’archive “Autour du Grand-Puits” témoigne de l’implication de La Marquière dans la vie commerciale de la Cité de Carcassonne.
À travers cette initiative collective, Bernard Marius et d’autres commerçants mettaient en avant leur quartier, leurs maisons et leur savoir-faire, dans une volonté commune de faire vivre le cœur historique au-delà de la simple visite touristique.
Source : archive maison — coupure de presse.
Primeur audois contre Beaujolais
Une archive de presse intitulée “Primeur audois contre Beaujolais — Un goût de dragée haute” évoque une dégustation à l’aveugle organisée à l’initiative de Bernard Marius, de La Marquière, opposant les vins primeurs de l’Aude au Beaujolais nouveau.
Cette archive montre l’attachement ancien de la maison aux vins locaux et au terroir audois.
Source : archive maison — coupure de presse.
La recette du chef
L’archive “La recette du chef” présente une recette de Bernard Marius autour d’un dos de bar rôti et d’une chiffonnade d’endives caramélisées au lard.
Cette coupure illustre le regard porté sur le travail culinaire de La Marquière et sur sa cuisine de tradition.
Source : archive maison — coupure de presse.
Années 1990 — Commanderie des Côtes de la Malepère
La remise de la médaille de la Commanderie des Côtes de la Malepère rappelle le lien ancien de La Marquière avec les vins de l’Aude, les vignerons du territoire et les traditions viticoles locales.
Cette archive familiale témoigne d’un engagement durable : associer cuisine, vin, terroir et accueil dans l’esprit de la Cité de Carcassonne.
Source : archive maison — photo de famille et médaille de la Commanderie des Côtes de la Malepère.
1993 — Gault & Millau
Le guide Gault & Millau 1993 cite La Marquière, avec une note visible de 12/20. Le texte décrit une auberge confortable et rustique, où le patron travaille de beaux produits avec sagesse et générosité.
Le guide mentionne notamment le gâteau de foies blonds, le cuissot de poularde braisé, le gratin de framboises et un joli choix de vins régionaux.
Cette présence dans Gault & Millau confirme que La Marquière était déjà repérée par les guides de référence au début des années 1990.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=469030156452113&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2002 — Référence littéraire dans L’ombre du légat
Dans le roman L’ombre du légat, de Jean-Luc Correard, La Marquière apparaît dans un passage situé à Carcassonne, mi-septembre 2002.
Le narrateur évoque sa découverte de la Cité, les remparts, le château, l’atmosphère médiévale et les ombres du passé. Après cette visite, il prend le chemin de “l’auberge de Maître Marius, patron de La Marquière”, autour d’un cassoulet présenté comme capable de le ramener dans son siècle.
Cette mention littéraire est précieuse : elle inscrit La Marquière dans l’imaginaire de la Cité de Carcassonne, entre patrimoine, histoire médiévale, cassoulet et mémoire locale. Elle montre que le restaurant dépasse le simple cadre d’une adresse : il devient aussi un lieu de récit, associé à l’esprit de la Cité et à son univers historique.
Source : Jean-Luc Correard, L’ombre du légat — archive maison, passage photographié dans l’exemplaire du livre.
Citation courte exploitable : « Maître Marius, patron de “La Marquière” »
2004 — Petit Futé
Le Petit Futé 2004 présente La Marquière comme une adresse située au 13 rue Saint-Jean, au cœur de la Cité médiévale.
Le guide évoque un cadre chaleureux et soigné, la cuisine créative de M. Marius, une terrasse agréable, des ravioles de foie gras au coulis de cèpes, des desserts maison et une carte des vins tournée vers les crus de l’Aude et de la région.
Cette archive confirme la présence ancienne de La Marquière dans le Petit Futé et son image d’adresse réputée de la Cité de Carcassonne.
Source : archive maison / capture Facebook.
2004 — Livre d’or de La Marquière
Une page du livre d’or datée du 2 mai 2004 témoigne de la fidélité de clients étrangers venus pour une seconde visite à La Marquière.
Le message souligne la qualité de la nourriture, du vin et de l’accueil, qualifié d’exceptionnel.
Cette archive rappelle que la reconnaissance la plus précieuse reste celle des clients qui reviennent et prennent le temps de laisser un mot à la maison.
Source : archive maison — livre d’or de La Marquière.
2006 — Auto Motor und Sport
En 2006, le magazine allemand Auto Motor und Sport, dans son numéro du 5 juillet 2006, cite La Marquière dans un article consacré aux Pyrénées et au Tour de France.
Dans la partie dédiée à Carcassonne, le magazine recommande La Marquière au cœur de la forteresse et présente le cassoulet comme une spécialité locale incontournable pour les visiteurs.
Cette mention est particulièrement intéressante pour la clientèle internationale germanophone et pour l’histoire touristique de La Marquière.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=874889039199554&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2007 — Sélection dans le Guide Michelin
Les archives de La Marquière conservent une plaque indiquant que la maison a été sélectionnée dans le Guide Michelin 2007.
Cette mention doit être formulée avec précision : il s’agit d’une sélection dans le guide, et non d’une étoile Michelin.
Source : archive maison — plaque Guide Michelin 2007.
2008 — Sélection dans le Guide Michelin
La Marquière conserve également une plaque attestant d’une sélection dans le Guide Michelin 2008.
Cette archive complète l’histoire des références et guides ayant remarqué la maison au fil du temps.
Source : archive maison — plaque Guide Michelin 2008.
2010 — Présence ancienne sur Petit Futé
Le Petit Futé conserve des avis anciens sur La Marquière, dont un avis daté du 21 octobre 2010. La fiche actuelle présente aussi la maison comme l’une des adresses incontournables de la Cité médiévale depuis plus de trois décennies.
Source : Petit Futé.
https://www.petitfute.com/v18345-carcassonne-11000/c1165-restaurants/c1029-cuisine-regionale/c14-restaurant-languedocien/43111-la-marquiere/tous-les-avis.html?page=5
2011 — Qualité Sud de France
En 2011, La Marquière est reconnue dans la démarche Qualité Sud de France, une distinction liée à l’accueil, à la qualité de service et à l’ancrage touristique régional.
Cette reconnaissance s’inscrit dans la continuité du travail mené par la maison depuis 1985 au cœur de la Cité de Carcassonne.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=260817947273336&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2011 — Certificat d’Excellence Tripadvisor
La Marquière reçoit un Certificat d’Excellence Tripadvisor 2011, preuve ancienne de la satisfaction client et de la reconnaissance de l’expérience vécue par les visiteurs.
Cette distinction marque le début d’une série de reconnaissances clients régulières sur Tripadvisor.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=260830700605394&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2011 — Transmission et apprentissage
En 2011, La Dépêche du Midi cite Bernard Marius, du restaurant La Marquière à la Cité, comme maître d’apprentissage de Lucas Mary, major de promotion du CFA.
Cette référence est intéressante car elle montre une autre facette de La Marquière : non seulement une maison de cuisine et d’accueil, mais aussi un lieu de transmission du métier, lié à la formation des jeunes professionnels de la restauration.
Source : La Dépêche du Midi, publié le 30/06/2011.
https://www.ladepeche.fr/article/2011/06/30/1118383-promo-fabien-galibert-22-nouveaux-diplomes.html
2012 — Certificat d’Excellence Tripadvisor
En 2012, La Marquière est à nouveau distinguée par un Certificat d’Excellence Tripadvisor.
Cette continuité montre que la satisfaction des clients ne repose pas sur un effet ponctuel, mais sur la régularité de l’accueil, du service et de la cuisine.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=439662062722256&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2013 — Certificat d’Excellence Justacoté
En 2013, La Marquière reçoit un Certificat d’Excellence Justacoté.
Le document indique que ce certificat est décerné à Restaurant La Marquière pour la note attribuée par les internautes sur le site Justacoté. Cette reconnaissance complète les distinctions clients obtenues au fil des années et confirme la place durable de La Marquière parmi les adresses appréciées à Carcassonne.
Source : archive maison / archive Facebook officielle La Marquière — Certificat d’Excellence Justacoté 2013.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=550127251675736&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2014 — Certificat d’Excellence Tripadvisor
En 2014, La Marquière poursuit sa série de reconnaissances clients avec un nouveau Certificat d’Excellence Tripadvisor.
Cette distinction confirme la régularité de la maison et la fidélité d’une clientèle attentive à la cuisine, à l’accueil et à l’expérience dans la Cité de Carcassonne.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=774188165936309&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2015 — Certificats d’Excellence Tripadvisor 2011 à 2015
Les archives Facebook de La Marquière conservent la trace des Certificats d’Excellence Tripadvisor obtenus de 2011 à 2015.
Cette série est importante, car elle montre une reconnaissance client continue sur plusieurs années, fondée sur les avis, la satisfaction et l’expérience réelle des visiteurs.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=953249584696832&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2015 — Sélection par le Collège Culinaire de France
En 2015, La Marquière est sélectionnée par le Collège Culinaire de France.
Cette reconnaissance s’inscrit dans l’esprit d’une maison attachée à une cuisine française de tradition, au terroir, aux produits et à une certaine exigence du métier.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=868862219802236&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2015 — Cuisiniers en Terroirs d’Aude
En 2015, une archive Facebook montre la mention “Monsieur Bernard Marius — Cuisiniers en Terroirs d’Aude”.
Cette référence renforce le lien entre La Marquière, les produits du territoire, la cuisine locale et l’identité culinaire de l’Aude. Elle s’inscrit dans la continuité d’une maison attachée au terroir, aux vins d’Occitanie et à la transmission du goût.
Source : archive Facebook officielle La Marquière, publication du 7 mars 2015.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=908647745823683&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2016 — Apprentissage et métier
La Dépêche mentionne Clément Mengardon, apprenti à La Marquière à Carcassonne, comme major de promotion en cuisine.
Cette référence confirme le lien entre La Marquière, la formation et la transmission culinaire.
Source : La Dépêche.
https://www.ladepeche.fr/article/2016/06/16/2366466-les-laureats-de-la-promo-hotellerie-restauration.html
2016 — Top Choice Lianorg
En 2016, La Marquière apparaît dans le Top Choice de Lianorg, selon les archives Facebook de la maison.
Cette mention complète les reconnaissances obtenues au fil des années par le restaurant, en France comme à l’international.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1093373540684435&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2017 — Top Choice Lianorg
En 2017, La Marquière est à nouveau mentionnée dans le Top Choice de Lianorg, selon les archives Facebook de la maison.
Cette présence sur deux années successives renforce l’image d’une adresse régulièrement remarquée par les voyageurs et les plateformes de recommandation.
Source : archive Facebook officielle La Marquière.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1452835788071540&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
Depuis 2017 — Lonely Planet
Selon les archives de La Marquière, la maison est recommandée par Lonely Planet depuis 2017.
Cette référence internationale met en avant l’esprit familial, le cassoulet et l’adresse dans la Cité de Carcassonne.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/loneny-planet-recommande-la-marqui%C3%A8re
2019 — Restaurant Guru
La Marquière apparaît dans les archives du site autour de Restaurant Guru, avec une mise en avant de la cuisine française, du foie gras, de l’expérience client et de l’ambiance de la maison.
Cette référence est secondaire, mais elle complète les plateformes de recommandation et les avis en ligne.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/restaurant-guru
2019 — Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité
La Marquière publie une archive autour de la démarche Restaurants & Producteurs Artisans de Qualité.
Cette référence s’inscrit dans la continuité d’une maison attachée aux produits, aux producteurs et à une cuisine française de tradition.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/restaurants-producteurs-artisans-de-qualite
2020 — DK Eyewitness Travel Guide: France
DK Eyewitness Travel Guide: France cite La Marquière comme une adresse familiale appréciée, avec un menu occitan, située 13 rue Saint-Jean à Carcassonne.
Source : DK Eyewitness Travel Guide: France, page consultable en ligne.
https://online.anyflip.com/saqwz/mloz/files/basic-html/page473.html
2020 — La Marquière pendant le COVID
Pendant la crise sanitaire, La Marquière communique sur les mesures mises en place pour accueillir les clients dans les meilleures conditions possibles.
Cette période fait partie de l’histoire récente de la maison et témoigne de sa capacité à s’adapter tout en préservant l’accueil.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/sortir-au-restaurant-en-toute-s%C3%A9curit%C3%A9-pendant-le-covid-19
2020 — La Dépêche : les restaurants face aux mesures sanitaires
En juillet 2020, La Dépêche consacre un article aux restaurants de la Cité de Carcassonne face aux mesures sanitaires. La photo de l’article montre les serveurs et cuisiniers, “comme ici à La Marquière”, portant des masques, et l’article donne la parole à Florent Marius, serveur et cogérant de l’établissement.
Cette archive témoigne d’une période difficile pour la restauration, mais aussi de l’adaptation de La Marquière face aux contraintes sanitaires, tout en essayant de préserver l’accueil, le service et la convivialité au restaurant.
Source : La Dépêche, Germain Chartier, 30 juillet 2020.
https://www.ladepeche.fr/2020/07/30/masque-oblige-la-convivialite-nest-plus-au-menu-des-restaurants-9000000.php
2020 — Tripadvisor Travellers’ Choice
En 2020, La Marquière obtient la distinction Tripadvisor Travellers’ Choice.
Cette reconnaissance place le restaurant parmi les établissements régulièrement appréciés par les voyageurs et les clients ayant partagé leur expérience.
Source : archive maison — certificat Tripadvisor Travellers’ Choice 2020.
2022 — Qualité Tourisme™
La Marquière confirme son engagement qualité à travers le label Qualité Tourisme™, une marque liée à l’accueil, à la qualité de service et à l’amélioration continue.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/qualit%C3%A9-tourisme
2022 — Pays Cathare
La Marquière est également engagée dans la marque Pays Cathare, qui valorise les produits, les savoir-faire et l’ancrage territorial dans l’Aude.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/payscathare
2022 — VertdeVin
VertdeVin met en avant La Marquière comme une histoire familiale née en 1985 dans la Cité de Carcassonne.
Cette référence renforce le lien entre la maison, le vin, le terroir et la cuisine régionale.
Source : VertdeVin.
https://vertdevin.com/en/restaurants/la-marquiere/
2022 — Les recettes de nos chefs carcassonnais
La Dépêche cite Bernard Marius de La Marquière parmi les chefs associés au livre “Les recettes de nos chefs carcassonnais”, présenté par l’Office municipal de tourisme de Carcassonne.
L’article explique que ce projet vise à mettre en lumière les chefs de la ville, les produits du département, le travail des restaurateurs et la consommation en circuit court. Cette référence renforce l’ancrage de La Marquière dans la cuisine locale, la transmission et la promotion culinaire de Carcassonne.
Source : La Dépêche — Driss Chaït, publié le 09/12/2022.
https://www.ladepeche.fr/2022/12/09/27-chefs-au-menu-du-2e-tome-des-recettes-de-loffice-de-tourisme-10856597.php
2023 — SEZAR BLUE découvre La Marquière
SEZAR BLUE met en lumière La Marquière à travers une vidéo consacrée à la maison et à son cassoulet de Carcassonne.
Cette référence montre la perception actuelle du restaurant par des créateurs de contenu et visiteurs.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/sezar-blue-teste-la-marqui%C3%A8re
2023 — Archive autour de la télévision japonaise
La Marquière publie une archive autour de la mise en lumière du cassoulet de la maison à la télévision japonaise.
Cette trace est intéressante pour raconter l’ouverture ancienne de La Marquière aux regards étrangers, mais doit rester présentée comme archive maison tant que l’archive TV originale n’est pas retrouvée.
Source : archive site La Marquière.
https://www.lamarquiere.com/post/du-cassoulet-pour-dix-millions-de-t%C3%A9l%C3%A9spectateurs-japonais
2023 — Calendrier de l’Avent des commerçants de Carcassonne
En 2023, L’Indépendant évoque le grand calendrier de l’Avent organisé à Carcassonne, avec environ 4 500 € de cadeaux à gagner et la participation d’une quarantaine d’entreprises locales.
Cette mention s’inscrit dans la vie économique et commerçante de Carcassonne. Elle rappelle que La Marquière participe aussi à la dynamique locale, aux initiatives collectives et à la vie commerciale du territoire.
Source : L’Indépendant, 29 novembre 2023.
https://www.lindependant.fr/2023/11/29/carcassonne-4500-eur-de-cadeaux-a-gagner-dans-un-grand-calendrier-de-lavent-une-quarantaine-dentreprises-participent-11608528.php
2023 — Tripadvisor Travellers’ Choice Best of the Best
La Marquière conserve dans ses archives une distinction Tripadvisor Travellers’ Choice Best of the Best 2023, partagée publiquement en 2024 sur la page Facebook du restaurant.
Cette reconnaissance est importante car elle repose sur les avis clients et place l’établissement parmi les restaurants particulièrement remarqués par les voyageurs.
Source : archive Facebook officielle La Marquière, publication du 31 mai 2024.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=951149210346731&set=pb.100063549824931.-2207520000&type=3
2024 — Revista El Gourmet
Revista El Gourmet consacre un reportage à Carcassonne et cite La Marquière comme un restaurant familial traditionnel, à l’ambiance raffinée et chaleureuse.
L’article met en avant la cuisine régionale, les produits Pays Cathare, le cassoulet de Carcassonne et le patio intérieur.
Source : archive PDF maison — Revista El Gourmet.
2024 — Condé Nast Traveller
Condé Nast Traveller cite Restaurant La Marquière, Carcassonne, dans son guide du Languedoc.
Cette référence est importante pour la visibilité internationale anglophone.
Source : Condé Nast Traveller.
https://www.cntraveller.com/article/ultimate-guide-languedoc
2024 — Journey of Doing
En 2024, le blog américain Journey of Doing consacre un passage très élogieux à La Marquière dans un article sur Carcassonne.
L’article présente La Marquière comme l’un de ces restaurants qui rappellent qu’en France, une table n’a pas besoin d’étoile Michelin pour prouver sa qualité. Le blog met aussi en avant le cassoulet, décrit comme une version particulièrement réussie du plat.
Source : Journey of Doing.
https://www.journeyofdoing.com/visiting-carcassonne-in-3-days/
2024 — Publication Facebook autour de Journey of Doing
La page Facebook officielle de La Marquière relaie l’article de Journey of Doing, en remerciant le blog américain pour son regard porté sur la maison.
Cette publication illustre la manière dont des visiteurs étrangers découvrent La Marquière, parfois par hasard, et repartent avec le souvenir d’une table sincère, familiale et fidèle à l’esprit de la Cité.
Source : archive Facebook officielle La Marquière, publication du 20 août 2024.
Lien externe cité dans la publication :
https://www.journeyofdoing.com/visiting-carcassonne-in-3-days/
2024 — Recommandé sur Sluurpy
En 2024, Restaurant La Marquière apparaît comme recommandé sur Sluurpy.
Cette référence vient compléter les avis et plateformes de recommandation déjà présents dans l’histoire récente de la maison. Elle témoigne de la visibilité continue de La Marquière auprès des internautes et des voyageurs recherchant une adresse à Carcassonne.
Source : archive maison — certificat Sluurpy “Recommandé sur Sluurpy 2024”.
2025 — Aude Tourisme
Aude Tourisme référence La Marquière dans la Cité médiévale de Carcassonne, avec son adresse, ses coordonnées, son descriptif et ses labels.
Cette fiche institutionnelle renforce l’ancrage local et touristique de la maison.
Source : Aude Tourisme.
https://www.audetourisme.com/fr/fiche/carcassonne/la-marquiere_TFORESLAR011FS0009N/
2025 — Taste France
Taste France cite La Marquière comme adresse à Carcassonne pour découvrir une cuisine languedocienne authentique, avec mention du cassoulet, de la bourride et des vins locaux.
Source : Taste France.
https://www.tastefrance.com/magazine/gourmet-travelers-guide/top-french-cities-strolling-sipping-and-snacking
2025 — Le Boat
Le Boat présente La Marquière comme une grande table au cœur de la Cité de Carcassonne, dans une demeure familiale, où Bernard Marius célèbre depuis près de trente ans les beaux produits et les saveurs locales.
Source : Le Boat.
https://www.leboat.com/fr/preparer-son-voyage/partenaires-francais
2025 — Shared Suitcase
Le blog anglophone Shared Suitcase consacre un article à Restaurant La Marquière à Carcassonne et décrit une adresse élégante et chaleureuse, située rue Saint-Jean.
Source : Shared Suitcase.
https://sharedsuitcase.com/restaurant-la-marquiere-carcassonne/
2025–2026 — TheFork Insider
La Marquière est présente sur TheFork avec le statut Insider, de nombreux avis clients et des notes détaillées sur la cuisine, le service et l’ambiance.
Source : TheFork.
https://www.thefork.fr/restaurant/la-marquiere-r2151
2025–2026 — Tripadvisor
Tripadvisor rassemble de nombreux avis clients sur La Marquière, mettant régulièrement en avant le cassoulet, le foie gras, l’accueil, le cadre et l’expérience dans la Cité de Carcassonne.
Source : Tripadvisor.
https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187151-d1223026-Reviews-Restaurant_La_Marquiere-Carcassonne_Center_Carcassonne_Aude_Occitanie.html
2026 — Office de Tourisme de Carcassonne
L’Office de Tourisme de Carcassonne présente La Marquière comme un restaurant au charme raffiné, avec accueil chaleureux, cuisine régionale simple et savoureuse, vins de la région et patio intérieur aux beaux jours.
Source : Office de Tourisme de Carcassonne.
https://www.tourisme-carcassonne.fr/restaurant/la-marquiere/
2026 — Grand Carcassonne Tourisme
Grand Carcassonne Tourisme référence La Marquière avec son adresse dans la Cité médiévale, son cadre, son accueil, sa cuisine régionale et ses labels.
Source : Grand Carcassonne Tourisme.
https://www.grand-carcassonne-tourisme.fr/restaurant/la-marquiere/
2026 — Petit Futé
Le Petit Futé présente La Marquière comme l’une des adresses incontournables de la Cité médiévale depuis plus de trois décennies.
La fiche met en avant les produits frais du terroir, la carte des vins, le personnel attentionné, le cadre soigné et la terrasse intérieure.
Source : Petit Futé.
https://www.petitfute.com/v18345-carcassonne-11000/c1165-restaurants/c1029-cuisine-regionale/c14-restaurant-languedocien/43111-la-marquiere.html
2026 — ViaMichelin
La Marquière est référencée sur ViaMichelin parmi les restaurants de Carcassonne.
Cette mention doit être utilisée avec précision : ViaMichelin est une référence touristique et cartographique, distincte d’une étoile Michelin.
Source : ViaMichelin.
https://www.viamichelin.fr/cartes-plans/restaurants/poi/carcassonne-11000-3ef0ab35
2026 — Go Languedoc
Go Languedoc cite La Marquière parmi les restaurants de Carcassonne et décrit une maison familiale, une cuisine française soignée, un cadre ancien avec poutres et cheminée, et Bernard Marius présent depuis 1985.
Source : Go Languedoc.
https://www.golanguedoc.com/tourism/best-languedoc-restaurants/best-restaurants-carcassonne.html
2026 — Loisirs.fr
Loisirs.fr présente La Marquière dans une ambiance feutrée et rustique, avec Bernard Marius, chef de cuisine en terroir d’Aude, proposant une cuisine de terroir accompagnée des meilleurs vins de la région.
Source : Loisirs.fr.
https://www.loisirs.fr/restaurant-la-marquiere-carcassonne.html
2026 — Justacoté
Justacoté présente La Marquière comme un restaurant situé dans la Cité médiévale de Carcassonne, avec décor raffiné, cadre soigné, ambiance chaleureuse, Bernard Marius, cassoulet et foie gras.
Source : Justacoté.
https://www.justacote.com/carcassonne-11000/restaurant/restaurant-la-marquiere-398076.htm
Aujourd’hui — Une maison fidèle à son histoire
Aujourd’hui, La Marquière poursuit son histoire au cœur de la Cité de Carcassonne.
La maison continue de défendre une cuisine française traditionnelle, un cassoulet authentique, une carte des vins d’Occitanie et une certaine idée de l’accueil.
Ces archives, guides, articles, distinctions et témoignages montrent une continuité : celle d’une maison familiale construite dans la durée, service après service, avec la fidélité des clients comme plus belle reconnaissance.