"MARIUS a du coeur dans son jeu..." par Béatrice Vigot-Lagandré

Dernière mise à jour : 25 avr.

LE CHEF DE LA SEMAINE : Bernard Marius - La Marquière à Carcassonne

lindependant 18/12/2015

Marius, une présence qui fait la différence

Dans un restaurant, on parle souvent de la cuisine.Mais il y a aussi tout ce qui ne se voit pas immédiatement.

À La Marquière, au cœur de la Cité de Carcassonne, l’accueil fait partie intégrante de l’expérience.

C’est dans cet esprit que s’inscrit le regard porté par Béatrice Vigot Lagandré sur Marius.

Accueillir, accompagner, être présent sans s’imposer.

Ce sont des gestes simples en apparence, mais qui demandent une attention constante.

Dans un restaurant de la vieille ville de Carcassonne, où les visiteurs viennent parfois de loin, chaque détail compte :

C’est souvent ce qui reste.

À La Marquière, nous défendons une approche globale du métier.

La cuisine, bien sûr.Mais aussi le service, l’ambiance, le rythme d’un repas.

Parce qu’un moment passé dans un restaurant de la Cité de Carcassonne ne se résume pas à ce qu’il y a dans l’assiette.

Notre cuisine française traditionnelle, notre cassoulet, notre carte des vins d’Occitanie…Tout cela fait partie de l’expérience.

Mais ce sont les personnes qui la rendent vivante.

C’est cette cohérence entre cuisine et service qui donne du sens à notre maison.

Si vous passez par la Cité de Carcassonne, nous serons heureux de vous accueillir.